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首先，我们先理解这个问题所描述的情境。 问题描述了一个消化过程的中间阶段，当搅拌中断时，油相和酸相会出现分层。随后，硝化活化物在酸相中不断累积。当搅拌再次启动时，反应会迅速发生，并瞬间产生大量的反应热，从而导致局部过热。最后的结论是，这种情境下的反应极易失控。 为了判断这个结论是否正确，我们需要考虑以下几点： 1. **搅拌的作用**：搅拌的主要目的是确保各相之间充分混合，从而促进反应的均匀进行。当搅拌中断时，确实可能导致油相和酸相分层，这会影响反应的进行。 2. **硝化活化物的累积**：硝化活化物在酸相中的累积确实可能增加反应的风险，因为它们在重新搅拌时可能会迅速反应。 3. **反应热与局部过热**：当硝化活化物与油相重新混合并反应时，确实可能瞬间产生大量的反应热，导致局部过热。 4. **反应的失控**：尽管上述情境可能增加反应的风险，但要判断反应是否“极易失控”还需要考虑其他因素，如温度控制、压力管理、反应动力学等。实际上，许多化学反应都有相应的安全措施和控制机制来防止反应失控。 因此，基于上述分析，我们不能简单地断定“反应极易失控”。这需要一个更全面的评估和更深入的了解才能确定。 综上所述，参考答案“错误”是正确的。【参考解析】
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