【单选题】 根据《加油站作业安全规范》，卸油作业过程中，应进行的操作为（）。

根据《加油站作业安全规范》（AQ 3010-2007）的相关规定，卸油作业是加油站的高风险操作，涉及易燃易爆物质，因此必须严格遵守安全规程。卸油作业过程中，操作人员应重点监控关键参数以防止溢油、泄漏等事故。 - **选项A：鸣笛**——鸣笛通常用于车辆启动或警示，但在卸油作业过程中，规范未要求必须鸣笛。卸油时油罐车引擎应熄火，且避免不必要的声响或动作以减少风险，因此该操作不是必须的。 - **选项B：开启计量孔**——卸油过程中，计量孔应保持关闭状态，以避免油气逸出，防止火灾或爆炸。规范要求在卸油前或后进行计量操作，过程中开启计量孔是禁止的，因此该选项错误。 - **选项C：观察油罐液位**——卸油作业过程中，必须由专人持续监控油罐液位，以防止溢油事故。规范明确要求操作人员观察液位变化（如通过液位仪或观察孔），确保卸油量在安全范围内，这是卸油过程中的关键安全操作。 - **选项D：修理、擦洗油罐车**——卸油过程中，禁止进行任何与卸油无关的操作，如修理、擦洗油罐车，因为这些活动可能产生静电、火花或导致设备移动，引发火灾或爆炸。规范严格禁止此类行为，因此该选项错误。 综上所述，根据《加油站作业安全规范》第5.2.3条（卸油作业要求）和第5.2.4条（监护与检查）的规定，卸油作业过程中**应观察油罐液位**，以防止溢油和确保安全。因此，正确答案是**C**。 **参考依据**： - 《加油站作业安全规范》（AQ 3010-2007）第5.2.3条：卸油作业时，应有专人监护；卸油前应测量油罐存油量；卸油过程中应监视油罐液位，防止溢油。 - 第5.2.4条：卸油时，不得进行与卸油无关的作业，如修理车辆、清洗设备等。【参考解析】