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这道题目询问的是建筑施工企业在哪些人员发生人身意外伤亡事故时，应当提供保障并办理建筑意外伤害保险。我们可以根据建筑施工行业的相关法规和常识来分析这个问题。 首先，我们来看选项A和B，即建设单位和监理。在建筑施工项目中，建设单位通常是项目的业主，而监理单位是负责监督施工过程和确保施工质量符合要求的第三方机构。虽然这两者在项目中扮演着重要角色，但他们并不直接参与施工现场的日常施工作业，因此通常不包括在建筑意外伤害保险的保障范围内。 接下来看选项C，“全”，这个选项显然是一个不完整的表述，不是一个明确的身份或角色，因此可以排除。 然后是选项D和E，即施工作业人员和管理人员。这两类人员是施工现场的核心力量。施工作业人员直接参与各种建筑活动，面临着较高的安全风险；而管理人员虽然不直接参与施工作业，但他们在现场负责协调、监督和安全管理等工作，同样有可能面临意外伤害的风险。因此，建筑施工企业应当为这两类人员提供保障，并办理建筑意外伤害保险。 综上所述，建筑施工企业应当为**施工作业人员（D）和管理人员（E）**在施工活动过程中发生的人身意外伤亡事故提供保障，并办理建筑意外伤害保险。因此，正确答案是D和E。【参考解析】
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