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【判断题】 工业上采用最多的蒸发操作是减压蒸发。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案：A

工业上确实经常采用减压蒸发这种操作方式。减压蒸发在化学工业中应用十分广泛，尤其在化学合成过程中，常常需要从反应物溶液中去除溶剂，或者对产物进行分离纯化。减压蒸发通过降低压力，使溶剂在常温下蒸发，从而实现对溶剂的回收或分离。此外，减压蒸发还常用于石油化工行业，例如用于沥青精炼中的溶剂回收，或者用于分离低沸点挥发物。在食品工业中，减压蒸发也主要应用于浓缩食品的生产过程中，如果汁、酱油、鸡精等食品的生产。 减压蒸发的主要优势在于可以节约蒸汽消耗，增大加热介质和溶液的温度差，从而提高蒸发速率。同时，由于溶液沸点随压力的减小而降低，因此减压蒸发有利于处理热敏性物料，且在相同压力下可以提高溶液与蒸汽间的传热总温差，使系统温度低时热损失较小。 因此，**工业上采用最多的蒸发操作是减压蒸发**。所以，正确答案是A，正确。【参考解析】

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