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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 膳食中提高铁吸收率的最强因素是。

  1. A、蛋白质
  2. B、植酸
  3. C、抗坏血酸
  4. D、草酸
  5. E、脂肪酸
参考答案：C

维生素C又称抗坏血酸，在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，维生素C同时也是一种辅酶。其广泛的食物来源为各类新鲜蔬果。维生素C能使难以吸收的三价铁还原为易于吸收的二价铁，从而促进了铁的吸收。 膳食中提高铁吸收率的最强因素是抗坏血酸。【参考解析】

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1. 【单选题】 由真菌及其毒素导致的食物中毒，其特点为。

  1. A、无明显地区性
  2. B、一般烹饪方法不能破坏食品中的真菌毒素
  3. C、发病率和死亡率均很低
  4. D、发病率高但死亡率低
  5. E、无明显季节性
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2. 【单选题】 中医四诊下列哪项除外。

  1. A、望诊
  2. B、闻诊
  3. C、叩诊
  4. D、问诊
  5. E、切诊
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3. 【单选题】 进行个人身体活动指导时，应遵循的原则不包括（）。

  1. A、贵在坚持
  2. B、多动更好
  3. C、愈强愈好
  4. D、量力适度
  5. E、动则有益
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4. 【单选题】 有益健康的体力活动应该适度,这主要是指。

  1. A、运动的频度、强度、形式和有关注意事项
  2. B、运动的时间、强度和形式
  3. C、运动的频度、时间和强度
  4. D、运动的频度和强度
  5. E、运动的频度和时间
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5. 【单选题】 不属于健康相关信息搜集原则的是。

  1. A、精确性
  2. B、系统性
  3. C、针对性
  4. D、完整性
  5. E、计划性
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