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根据《中华人民共和国消防法》的规定，消防安全重点单位应当制定灭火和应急疏散预案，并定期组织演练。因此，正确的答案是B选项，即“应急疏散”。 这个预案的制定是为了在火灾或其他紧急情况下，能够迅速、有效地进行灭火和疏散人员，确保人员的生命安全和减少财产损失。定期的组织演练也是为了提高员工应对火灾等紧急情况的能力和反应速度，使其能够在真正发生火灾时正确、迅速地采取行动。 因此，消防安全重点单位在日常管理中，除了加强消防设施的维护和管理外，还应重视灭火和应急疏散预案的制定和演练工作，以确保在紧急情况下能够迅速、有效地应对。【参考解析】
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