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根据焊接相关标准，如《TSG Z6002-2010 特种设备焊接操作人员考核细则》中附件C的焊接操作技能考试检验要求，对于管板角接头试件的角焊缝，焊缝凸度不应大于1.5 mm，焊缝凹度不应大于0.5 mm。但问题中询问的是“焊缝凸度或凹度不应大于（）mm”，且选项为单一数值，考虑到凸度的允许值（1.5 mm）大于凹度的允许值（0.5 mm），因此“不应大于”的最大允许值应取凸度的要求，即1.5 mm。 此外，在焊工考试中，焊缝外观质量要求严格，1.5 mm是常见的允许值，而其他选项（1.0 mm、2.5 mm、3.0 mm）不符合标准规定。1.0 mm可能过于严格，2.5 mm和3.0 mm则过于宽松，不符合考试要求。 因此，正确答案为 **B、1.5**。 \boxed{\text{B}}【参考解析】
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