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润滑油管理的“五定”是指：定时、定量、定点、定人、定质。因此，对于给出的候选项，正确的答案是C，即定人、定质。 具体来说，“五定”的含义如下： 1. 定点：指根据设备润滑手册确定各台设备的润滑位置，设备维护人员必须熟知每台设备的润滑位置，并按润滑手册指定的部位、润滑点，对各设备进行加注、更换润滑剂等。 2. 定质：指要确定每台设备使用的润滑剂的牌号、质量要求等，并按设备润滑规定的油品加油、加脂，换油清洗时要保证清洗质量，设备上各种润滑装置要完善，器具要保持清洁。 3. 定量：指按照设备润滑手册中规定的润滑油数量加注或更换润滑剂，既要做到保证润滑，又要求避免浪费。 4. 定时：指要按照设备润滑手册要求的加、换油时间对设备进行加注及更换润滑剂。 5. 定人：指要明确操作人员或维护人员对每台设备润滑工作应负有的责任，确保润滑工作的顺利进行。 这五个方面的管理内容共同构成了润滑油管理的“五定”原则，有助于确保设备得到适当的润滑，从而保持其正常运行和延长使用寿命。【参考解析】
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