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【单选题】 氨水蒸馏操作的原理和基础是氨的挥发度比水( )。

  1. A、大
  2. B、小
  3. C、相等
参考答案：A

蒸馏操作是一种基于溶液中不同成分挥发度的差异，通过加热使液体混合物中的不同组分分离的技术。在氨水混合物中，氨（$NH_3$）和水（$H_2O$）是主要的成分。 氨是一种极性分子，其分子间的氢键较弱，因此相对于水来说，它的挥发度更高。这意味着在相同的温度下，氨分子更容易从液体表面逸出并转化为气态。因此，当氨水被加热时，氨分子会首先被蒸馏出来，因为它们的挥发度比水大。 水的挥发度相对较低，因为它分子间的氢键较强，需要更高的温度才能使水分子从液体状态转化为气态。因此，在蒸馏过程中，水会在更高的温度下被蒸馏出来。 所以，根据蒸馏操作的原理，我们可以推断出氨的挥发度比水大，因此正确的答案是A。【参考解析】

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