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大多数可燃物质的燃烧是在蒸气或气态下进行的。这是因为燃烧是一个化学反应过程，需要可燃物质与氧气充分接触并进行反应。在气体或蒸气状态下，可燃物质与氧气的接触面积更大，反应更容易进行。而在固体或液体状态下，可燃物质与氧气的接触面积相对较小，反应速度较慢。 因此，为了加速燃烧反应，通常需要将可燃物质加热至其沸点以上，使其转化为蒸气或气态。这样可以使可燃物质与氧气充分混合，从而实现快速、高效的燃烧。 需要注意的是，在某些情况下，液体或固体可燃物质也可以在较低的温度下进行燃烧，例如油灯中的油脂或木材等。但这些情况下，燃烧速度相对较慢，需要较长的时间才能完成。 综上所述，大多数可燃物质的燃烧是在蒸气或气态下进行的，因此正确答案是B。【参考解析】
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