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根据《中华人民共和国特种设备安全法》第三十四条规定：“特种设备使用单位应当对特种设备作业人员进行特种设备安全、节能教育和培训，保证特种设备作业人员具备必要的特种设备安全、节能知识。”因此，特种设备使用单位的安全教育和培训旨在确保作业人员掌握必要的安全知识，以保障特种设备的安全运行。 选项分析： - **A、操作证**：操作证是作业人员通过培训和考核后获得的资格证书，但教育和培训的直接目的是传授知识，而非证书本身。 - **B、安全知识**：符合法规要求，安全教育和培训的核心是让作业人员了解安全操作规程、风险防范等知识。 - **C、文化知识**：文化知识指一般教育水平，如读写能力，与特种设备安全操作无直接关联。 - **D、上岗证**：类似于操作证，是资格证明，但教育和培训的重点是知识传授，而非证书。 因此，正确答案是 **B、安全知识**。【参考解析】
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