首页 试题详情

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 一般先求出菜点的总成本，然后再计算单位平均成本的方法适合于()生产。

  1. A、批量
  2. B、单件
  3. C、烹调
  4. D、面点
参考答案：A

你可能需要的试题

1. 【单选题】 感官指标主要包括原料品种的颜色，、形态、质地、重量、粘度、弹性等。

  1. A、香味
  2. B、气味
  3. C、甜味
  4. D、鲜味
点击查看答案

2. 【单选题】 烹调中的汤，从广义上看分为两大类别。

  1. A、白汤和奶汤
  2. B、清汤和浓汤
  3. C、普通汤和高汤
  4. D、成品汤羹和共处调味性汤
点击查看答案

3. 【单选题】 做返沙菜要熬糖胶，用中慢火熬至糖胶()即可。

  1. A、翻起小泡
  2. B、翻起中泡
  3. C、翻起大泡
  4. D、翻起大泡后再转无泡
点击查看答案

4. 【单选题】 糖类的主要食物来源是和根茎类食品。

  1. A、谷类
  2. B、家禽类
  3. C、家畜类
  4. D、海产类
点击查看答案

5. 【单选题】 叠大多使用无骨、脆的原料居多。

  1. A、细嫩
  2. B、软绵
  3. C、韧性
  4. D、硬实
点击查看答案

用安考100分

拍照搜题更方便

  • 拍照搜题
  • 拉新好礼
  • 顺序练题
  • 模拟考试
安考100分小程序

试题属性

题库推文