题目内容(试题来至安考100分)
【判断题】
心理定价策略主要是通过顾客以最大的优惠来销售产品。
- A、正确
- B、错误
参考答案:B
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1.
【判断题】
烩菜多加浓白汤辅佐烹制,汤汁醇美而浓厚,多为半汤半菜的风格。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
花色冷盘在拼摆中,块面的选择和组合是表现其图案形神的关键。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
因食用先后的差异,冷菜的调味料用量一般比热菜的要少一些。
- A、正确
- B、错误
4.
【单选题】
冷菜装盘的步骤一般分为、围边、盖面三个步骤。
- A、垫底
- B、堆底
- C、铺底
- D、托底
5.
【单选题】
贴足将菜肴的儿种原料分粘贴在一起,制成生坯的方法。
- A、二层;菱形状
- B、三层;圆形状
- C、二层;扁平形状
- D、三层;扁平形状