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1、
临近色对比是指色相的差为()左右的色对比。
2、
清洁消毒设备要安装在适宜操作,电源和()方便的地方。
3、
大理石案台具有、()和散热性强等特点。
4、
清酥面坯的调制方法有水面包油面和()。
5、
餐饮产品价格具有灵活性、多样性和()等特点。
6、
松质面包的水面包油面时,要灵活掌握面坯、油脂的软度和()。
7、
以菜点的毛利率为基数的定价方法是()。
8、
一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产生()毫升的水。
9、
某产品售价45元,成本18元,此产品的成本毛利率是()。
10、
()毛利率应从低。
11、
溶化风登糖时,切记用()溶化。
12、
()我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为()g/Kg。
13、
松质面包面坯的硬度与面坯的切割成型质量有关。
14、
竞争的实质是科技和资金的竞争。
15、
杏仁面用于甜点制作具有质地柔软细腻,气味香醇等特点。
16、
尽职尽责的“尽”就是要求用最大的努力克服困难去完成职责。
17、
杏仁膏又称马司板、杏仁面。
18、
松质面包面团的工艺方法与混酥面坯类似。
19、
所有黑巧克力中的可可脂含量是一样的。
20、
翻砂糖又称封糖。
21、
包好清酥面坯后要用擀叠的方法,使其形成层次。
22、
社会舆论是指新闻媒介的评论。
23、
制作热苏夫力时,煮开的牛奶和黄油冲面粉时,要不断的搅拌。
24、
盛装醋的容器最好选用()器皿。
25、
雷电的形成是由于雷云中的()。
26、
清酥面坯是由面粉、盐、水等原料调制成的水面团和()组成的。
27、
只有由多种食物相互搭配的膳食,营养素种类才齐全,数量才充足,才有利于()的吸收和利用。
28、
优质的风味蛋糕,要符合风味蛋糕的()。
29、
()是以善恶为评价标准。
30、
烤箱按外形可分为柜式烤箱和()。
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