最新试题

• 1、 “breadkinfe”是指()。
• 2、 “knife”是指()。
• 3、 脆皮面包配方中含有大量的酵母和()。
• 4、 在食品造型图案中，色彩设计必须要根据()的要求来设计。
• 5、 电伤事故是由于电流通过人体外表面或者人体与带电者之间产生()而造成身体外表创伤。
• 6、 西式面点常用的案台有大理石案台、()、不锈钢案台和塑料案台。
• 7、 烤箱中要保持充足水蒸汽的制品是()。
• 8、 一般吃混合食物的人群，两餐间隔以()小时为宜。
• 9、 肌体内缺少尼克酸（烟酸），可导致()。
• 10、 下列关于干果类馅料的质量要求说法不正确的是()。
• 11、 选择适于加入营养素的媒介食物是指强化要选择()
• 12、 对色彩性质的认识，有利于正确运用色彩搭配色彩，以便更好地满足消费者的()的需求。
• 13、 我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过()。
• 14、 职业道德在社会主义时期，是社会主义道德原则在职业生活和()中的具体体现。
• 15、 爱祖国、()、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。
• 16、 冷苏夫力的主要用料有糖、蛋、奶油、()等。
• 17、 ()不符合脆皮面包的质量的标准。
• 18、 将()、奶油分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。
• 19、 制作热苏夫力时，()的牛奶和黄油冲面粉时，要不断的搅拌。
• 20、 对比色相配合使图案的形象()，产生明显的衬托感。
• 21、 引起食物中毒的残余食物应在煮沸15分钟后()。
• 22、 苏夫力的成型方法除在模具内完成之外，还可以()成型。
• 23、 由于大多数()含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。
• 24、 优质的松质面包应造型美观、()。
• 25、 利用蛋清与蛋黄分开搅打的制品是()。
• 26、 煮好的()一定要待液体温度降至70℃-80℃时，才能与蛋黄混合，否则易使蛋黄受热凝固。
• 27、 对于体积较大的清酥制品，为防止影响制品的松酥度，应()。
• 28、 如果身上着火，下列行为中错误的是()。
• 29、 蛋糕装饰的整体布局要对比鲜明、和谐、()。
• 30、 餐饮产品价格具有灵活性、多样性和()等特点。