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1、
“breadkinfe”是指()。
2、
“knife”是指()。
3、
脆皮面包配方中含有大量的酵母和()。
4、
在食品造型图案中,色彩设计必须要根据()的要求来设计。
5、
电伤事故是由于电流通过人体外表面或者人体与带电者之间产生()而造成身体外表创伤。
6、
西式面点常用的案台有大理石案台、()、不锈钢案台和塑料案台。
7、
烤箱中要保持充足水蒸汽的制品是()。
8、
一般吃混合食物的人群,两餐间隔以()小时为宜。
9、
肌体内缺少尼克酸(烟酸),可导致()。
10、
下列关于干果类馅料的质量要求说法不正确的是()。
11、
选择适于加入营养素的媒介食物是指强化要选择()
12、
对色彩性质的认识,有利于正确运用色彩搭配色彩,以便更好地满足消费者的()的需求。
13、
我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过()。
14、
职业道德在社会主义时期,是社会主义道德原则在职业生活和()中的具体体现。
15、
爱祖国、()、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。
16、
冷苏夫力的主要用料有糖、蛋、奶油、()等。
17、
()不符合脆皮面包的质量的标准。
18、
将()、奶油分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。
19、
制作热苏夫力时,()的牛奶和黄油冲面粉时,要不断的搅拌。
20、
对比色相配合使图案的形象(),产生明显的衬托感。
21、
引起食物中毒的残余食物应在煮沸15分钟后()。
22、
苏夫力的成型方法除在模具内完成之外,还可以()成型。
23、
由于大多数()含有较多的酸性元素,所以要特别注意多吃碱性食物,以保持生理上的酸碱平衡。
24、
优质的松质面包应造型美观、()。
25、
利用蛋清与蛋黄分开搅打的制品是()。
26、
煮好的()一定要待液体温度降至70℃-80℃时,才能与蛋黄混合,否则易使蛋黄受热凝固。
27、
对于体积较大的清酥制品,为防止影响制品的松酥度,应()。
28、
如果身上着火,下列行为中错误的是()。
29、
蛋糕装饰的整体布局要对比鲜明、和谐、()。
30、
餐饮产品价格具有灵活性、多样性和()等特点。
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