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1、
为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即说话轻、走路轻、操作轻。
2、
高山茶条索细秀,香清味醇,耐冲泡;平地茶条索壮实,香高身骨重。
3、
GB7718-94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。
4、
茶艺馆的接待程序主要有迎宾、说明消费、泡茶、递送茶单。
5、
咖啡碱的主要药理功能有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等作用。
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茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。
7、
茶叶的保存应注意温度的控制,温度越高,茶叶品质越趋于缓慢陈化。
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古人认为“水嫩”最适宜泡茶。
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茶馆营业中应当符合《食品卫生法》规定的卫生标准。
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茶艺师在导购推销时,有效争取顾客,要做到观察顾客的反应,揣摩其心理活动。
11、
绿茶根据杀青和干燥方式不同,可分为晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶等。
12、
红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香,绿茶花香,乌龙茶甜香。
13、
在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的主要目的是为了清洗与消毒茶具。
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《茶叶卫生标准》规定紧压茶中DDT的含量不能超过0.4mg/kg。
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品饮台湾乌龙茶,一杯即可三口饮毕,再持闻香杯寻杯底热香,香气愈浓,表明这种乌龙茶的品质愈佳。
16、
水中的溶解物越多,pH值越大。
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天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。
18、
泡茶时冲泡器具选择,如饮用乌龙茶、则重在“啜”,宜用玻璃杯来泡茶。
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花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶匙和烧水炉具等。
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用臭氧化或其他消毒方法,可消除自来水的氯气。
21、
玻璃茶具的特点是,质地透明,光泽夺目,但易破碎,易烫手。
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六大茶类齐全于明代。
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雨水属于软水。
24、
冬天适宜选饮红茶。红茶的热性比青茶差,但比白茶强。
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在日常营业中为营造品茶环境,要求服务员点香、播放音乐,营造优雅和平静的氛围。
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在挑选茶叶时,只要具备外形匀整无杂物就是好茶。
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江河湖水泡茶,在远离人烟的地方取水,污染物少,仍不是沏茶的好水。
28、
唐代茶叶种类有粗、散、末、饼茶。
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福建工夫茶冲泡的器具包括:紫砂小壶、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂。
30、
具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。
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