最新试题

• 1、 茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、( )、抓内部管理三个方面。
• 2、 寒冬到来宜饮( )。
• 3、 红茶的发酵度是( )，其叶色深红，茶汤呈朱红色。
• 4、 经营单位取得“卫生许可证”后，向( )申请登记，办理营业执照。
• 5、 茶文化的三个主要社会功能是( )。
• 6、 唐代饮茶风盛的主要原因是( )。
• 7、 茶点大致可以分为干果类、鲜果类、( )、西点类、中式点心类五大类。
• 8、 红茶的保健功效主要有：( )、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。
• 9、 为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、( )、操作轻。
• 10、 红茶的呈味物质，茶褐素是使( )，它的含量增多对品质不利。
• 11、 乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量( )。
• 12、 ( )瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。
• 13、 宋代( )的产地是当时的福建建安。
• 14、 用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、( )、杯托、茶船。
• 15、 茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。
• 16、 演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50毫升容量用茶( )克。
• 17、 下列属于茶叶国家强制性标准的内容。
• 18、 清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。
• 19、 在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意说话的语音、语速、语调。
• 20、 养壶的不正确做法是把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身。
• 21、 清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“香、清、甘、活”。
• 22、 在茶叶不同类型的滋味中，平和型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。
• 23、 茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。
• 24、 绿茶由于维生素C和茶多酚的含量比红茶多，因而抑菌、降血压等疗效较红茶高。
• 25、 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈橙红或深红色。
• 26、 茶道精神是茶文化的核心。
• 27、 从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现色暗、香沉、味薄之感。
• 28、 时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。
• 29、 泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。
• 30、 尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。