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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 煮饺子时，应用()推动水面，以免饺子生坯贻锅底。

  1. A、平铲
  2. B、手勺
  3. C、漏勺
  4. D、利板
参考答案：B

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1. 【单选题】 三鲜馅拌馅时要注意，()加入调味后，必须搅匀。

  1. A、猪肉、鸡肉馅
  2. B、菜肉馅
  3. C、鸡肉馅
  4. D、猪肉馅
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2. 【单选题】 打鱼胶时不可加入过多的()，否则不爽口。

  1. A、油
  2. B、酱油
  3. C、水
  4. D、盐
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3. 【单选题】 安装合格的空调设备不会出现()的现象。

  1. A、有可靠的接地
  2. B、噪声小
  3. C、转动的机械部位有防护
  4. D、超载不跳闸
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4. 【单选题】 微波对原料的加热是()进行的。

  1. A、通过热传导
  2. B、通过热对流
  3. C、通过热辐射
  4. D、内外同时
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5. 【单选题】 揉面要揉透，是整块面坯()、不夹粉茬，揉至面光、缸光、手光。

  1. A、光滑
  2. B、增劲
  3. C、细腻
  4. D、吸水均匀
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