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【判断题】 有种脆浆的起发，是由于脆浆里的酵母菌在繁殖中生成大量的二氧化碳而使脆浆起发的。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案：A

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  1. A、正确
  2. B、错误
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  1. A、正确
  2. B、错误
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3. 【判断题】 味精是鲜味剂的代表，其主要成分是焦谷氨酸钠，在弱酸及中性条件下或长时间高温加热，会使焦谷氨酸钠分解，影响味精的呈鲜效果。

  1. A、正确
  2. B、错误
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4. 【判断题】 色彩搭配不当会破坏作品的层次感和完整感。

  1. A、正确
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5. 【判断题】 中华人民共和国食品卫生法规定，食品添加剂必须符合国家卫生标准。

  1. A、正确
  2. B、错误
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