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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 脆皮面包充分的发酵时间，能使面包内部组织松软可口，()。

  1. A、表皮酥松
  2. B、表皮柔软
  3. C、表皮膨松
  4. D、表皮松脆
参考答案：D

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1. 【单选题】 在现在社会里下列行为中，()属于不道德行为。

  1. A、孝敬父母
  2. B、大企业吞并小企业
  3. C、夫妻恩爱
  4. D、缺斤少两
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2. 【单选题】 杏仁面是用杏仁、砂糖加适量罗木酒或()制成的。

  1. A、橙酒
  2. B、黑樱桃酒
  3. C、果味酒
  4. D、白兰地酒
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3. 【单选题】 黄油的充气性是风味蛋糕()的原因之一。

  1. A、膨胀
  2. B、胀发
  3. C、起发
  4. D、膨松剂
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4. 【单选题】 西式面点常用的恒温设备有发酵箱、()和电冰箱等。

  1. A、烤箱
  2. B、搅拌机
  3. C、电冰柜
  4. D、和面机
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5. 【单选题】 有些()的成型是将两种或两种以上的不同种类、色泽的原料，相互交叉使用，使制品成型。

  1. A、牛奶饼干
  2. B、苏夫力
  3. C、清蛋糕
  4. D、风味蛋糕
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