题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
同属蛋糕类，()的烘烤温度高些。
- A、奶油蛋糕
- B、含油脂多
- C、不含油脂蛋糕
- D、巧克力蛋糕
参考答案：C
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1.
【单选题】
奶油胶冻具有外形美观()、口感香甜的特点。
- A、质地粗糙
- B、质地细腻
- C、内质有气孔
- D、内质有蜂窝
2.
【单选题】
利用蛋清与蛋黄分开搅打的制品是()。
- A、黄油饼干
- B、计司茶
- C、起酥盒
- D、风味蛋糕
3.
【单选题】
由于大多数()含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。
- A、粮食
- B、水果
- C、蔬菜
- D、茶叶
4.
【单选题】
肌体内缺少尼克酸（烟酸），可导致()。
- A、脚气病
- B、糙皮病
- C、恶性贫血
- D、佝偻病
5.
【单选题】
膳食中缺铁，可患()。
- A、贫血
- B、鸡胸
- C、妄想症
- D、甲状腺肿大
