题目内容(试题来至安考100分)

【单选题】 一般成年人毎日应吃到()克以上的新鲜蔬菜和100~200克左右的水果。

  1. A、100
  2. B、300
  3. C、500
  4. D、900
参考答案:C

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1. 【单选题】 冷藏柜要放置在通风、()且不受阳光直射的地方。

  1. A、干燥
  2. B、清洁
  3. C、远离加工设备
  4. D、远离热源

2. 【单选题】 制作混酥面坯宜选用()的油脂。

  1. A、熔点较高
  2. B、熔点较低
  3. C、色泽浅
  4. D、色泽深

3. 【单选题】 低筋面粉的湿面筋值为()。

  1. A、40%以下
  2. B、30%以下
  3. C、25%以下
  4. D、15%以下

4. 【单选题】 销售毛利率与()的和是100%。

  1. A、损耗率
  2. B、净料率
  3. C、成本率
  4. D、熟品率

5. 【单选题】 根据《食品卫生法》规定,下列选项中可以从事食品生产经营的人员是()患者。

  1. A、痢疾、伤寒
  2. B、病毒性肝炎
  3. C、日光性皮炎
  4. D、活动性肺结核

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