题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复()、冷冻等工艺而制成的面团。
- A、擀
- B、叠
- C、擀叠
- D、搅
参考答案：C
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1.
【单选题】
下列关于清酥类制品特点的是()。
- A、层次分明，松软香甜
- B、表皮松脆，内心柔软
- C、柔软滑润，入口香甜
- D、层次清晰，入口香甜
2.
【单选题】
不属于放射性污染源的是()。
- A、核爆炸
- B、核设施
- C、核意外事故
- D、放射性保管食物
3.
【单选题】
蟑螂在－5℃下()即可被冻死。
- A、5分钟
- B、10分钟
- C、15分钟
- D、30分钟
4.
【单选题】
勺子的英文意思为()。
- A、spoon
- B、cup
- C、tin
- D、mold
5.
【单选题】
能用微波炉低温法溶化的原料是()。
- A、奶油
- B、巧克力
- C、计司
- D、白糖
