题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
从理论上讲，菜点的价格是由()构成的。
- A、1部分
- B、2部分
- C、3部分
- D、4部分
参考答案：D
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1.
【判断题】
无味可可粉主要用于制品的装饰原料。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
加色巧克力的颜色是人为加入产生的。
- A、正确
- B、错误
3.
【单选题】
通过搅打、形成和烘烤而成的制品是()。
- A、木司
- B、果冻
- C、奶油
- D、风味蛋糕
4.
【单选题】
建立健全菜点加工制作的()，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。
- A、原始记录
- B、采购单据
- C、生产记录
- D、销售记录
5.
【单选题】
擀开面团，用英文表示为()。
- A、rolloutflour
- B、rolloutdough
- C、roastflour
- D、roastdough
