题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
松质面包面团的工艺方法与混酥面坯类似。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
包好清酥面坯后要用擀叠的方法，使其形成层次。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
“cheesecake”的中文意思是气鼓。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
易引起沙门氏菌属食物中毒的食物是海产品。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
调制风味蛋糕时，要按照风味蛋糕的生产程序和标准来操作生产。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
某产品成本20元，毛利额12元，此产品的价格是32元。
- A、正确
- B、错误
