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【判断题】 食品在腐败变质过程中，其本身的组成和性质也起着重要的作用。

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4. 【判断题】 秦川黄牛体形庞大，毛色以棕黄色居多。

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5. 【判断题】 炉灶间烹调时使用的精盐、味精、白糖等调味品，为防潮调味罐应及时加盖。

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