题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
烹调研究的目的和方向是向人们提供多式多样的名菜美点。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
你可能需要的试题
1.
【判断题】
烹饪的基本工艺流程中，精加工工序涉及的岗位是砧板。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
脆皮大肠在煮制时一定煮透，先用清水煮，再用白卤水煮入味，然后才能挂糖浆。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
人体的必需脂肪酸是不饱和脂肪酸。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
不新鲜的虾虾体是红色的，原因是虾壳的色素细胞含有胡萝卜素与蛋白质的结合产物，当虾死亡后，胡萝卜素与蛋白质分离，产生虾红素。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
忠于职守，爱岗敬业的具体要求是：树立职业观念、强化职业道德、提高思想水平。
- A、正确
- B、错误
