题目内容(试题来至安考100分)
【单选题】
象形花色配菜可以分为:动物类象形配菜、()象形配菜和几何形象形配菜。
- A、花卉类
- B、树木类
- C、植物类
- D、实物类
参考答案:C
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1.
【单选题】
蛋白质的消化是从()开始的。
- A、口腔
- B、食管
- C、胃
- D、小肠
2.
【单选题】
声望定价策略主要针对的是()。
- A、消费能力很强的顾客
- B、消费能力一般的顾客
- C、普通工薪阶层
- D、求新猎奇的年轻人
3.
【单选题】
生吃水生食物要洗净,主要是为预防()污染。
- A、囊虫
- B、肝吸虫
- C、姜片虫
- D、蛔虫
4.
【单选题】
产品生命周期主要包括()、成长期、成熟期和衰退期四个不同阶段。
- A、稳定期
- B、缓冲期
- C、导入期
- D、滞涨期
5.
【判断题】
粤菜的清汤分顶汤和上汤两种,它们共同的质量要求是汤色清澈,色浅黄,没有肉微,极少浮油。其中顶汤更要求味道极鲜,香气更浓(更重.更浓烈),汤质偏稠。
- A、正确
- B、错误