题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是()。
- A、熔点高
- B、熔点低
- C、饱和脂肪酸含量低
- D、维生素含量多
参考答案：A
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1.
【单选题】
若奶油胶冻中填加果肉，应适当填加()的使用量。
- A、蛋黄
- B、鸡蛋
- C、牛奶
- D、结力
2.
【单选题】
当确定食物中毒发生后，()当地卫生防疫部门。
- A、应查清原因后报告
- B、可暂缓报告
- C、应及时报告
- D、也可不报告
3.
【单选题】
菜点总成本与产品数量的比值是()。
- A、菜点加工成本
- B、菜点生产成本
- C、菜点单位成本
- D、菜点总成本
4.
【判断题】
细胞具有繁殖再生和新陈代谢的功能。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
香精、色素、防腐剂等为化妆品基质原料。
- A、正确
- B、错误
