题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
用手和少量化学膨松面坯时，要采用“复叠”的手法，否则面坯容易上劲、泻油。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
温水面团适合于做烙饼等品种。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
莜麦又叫大麦，油麦、裸燕麦等。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
个人卫生总体要求之一为男不留胡须，女不染指甲。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
人体每日水的摄入量与排出量总是保持固定平衡。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
对于自动点火的燃气设备，若数次点火不成功，则要检查燃烧器。
- A、正确
- B、错误
