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废水处理中的生物脱氮工艺和吹脱工艺主要目标是去除废水中的氨氮。 生物脱氮工艺主要利用微生物将氨氮转化为氮气或氮气化合物，通常包括氨氧化、硝化和反硝化等步骤。这个过程中，氨氮被微生物氧化为硝化产物（如硝酸盐），随后在缺氧条件下被还原为氮气或氮气化合物。 吹脱工艺则是通过物理方法去除废水中的氨氮。这个过程通常涉及将废水pH值调整到碱性范围，使氨氮以气态氨的形式逸出，并通过空气吹脱将其从废水中去除。 所以，这两种工艺主要用于去除废水中的氨氮，因此正确答案是A，氨氮。而氮氧化物（B选项）、C选项（未提供具体内容）和D选项（未提供具体内容）都不是这两种工艺的主要去除对象。 需要注意的是，生物脱氮工艺和吹脱工艺去除的是氨氮，而不是其他形式的氮化合物。氨氮通常是指废水中以铵离子（NH4+）或游离氨（NH3）形式存在的氮，这两种形式在一定条件下可以互相转化。而氮氧化物（如NO、NO2、NO3等）通常需要通过其他方法（如化学处理或催化还原）来去除。【参考解析】
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