题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
几何图案冷菜的拼摆原则是：乱中求整，构图对称，荤素有别等。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
你可能需要的试题
1.
【判断题】
肉类原料的致嫩方法有碳酸氢钠致嫩、明矾致嫩和植物蛋白酶致嫩三类。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
营养成份含量计算是营养素需要量的计算。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
单糖不经消化系统，就可以被机体直接吸收和利用。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
单相触电是人体直接接触带电设备的一相电线，相电压几乎全部加到人体上，这种触电方式的危险性是最大的。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
理化指标包括原料品种的营养物质、化学物质、毒害物质、酸碱度、硫化氢、胺的含量等。
- A、正确
- B、错误
