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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 实际应用中，将对比色可划为冷暖对比，()，明暗对比和面积对比等几类。

  1. A、深浅对比
  2. B、色相对比
  3. C、黄蓝对比
  4. D、红黄对比
参考答案：B

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1. 【单选题】 ()是用冷水面团与油面团互为表里、经反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。

  1. A、咸酥面坯
  2. B、甜酥面坯
  3. C、混酥面坯
  4. D、清酥面坯
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2. 【单选题】 热苏夫力的主要用料有牛奶、黄油、面粉、()等。

  1. A、淀粉
  2. B、奶油
  3. C、果泥
  4. D、鸡蛋
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3. 【单选题】 中国居民膳食宝塔的第三层是()。

  1. A、调味品
  2. B、鱼、虾类
  3. C、鱼、禽、肉、蛋
  4. D、奶类、豆类
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4. 【单选题】 按设备用途划分，西式面点常用设备有()、搅拌设备、恒温设备、原料处理设备等类别。

  1. A、微波炉设备
  2. B、烘烤设备
  3. C、烤炉设备
  4. D、电冰箱设备
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5. 【单选题】 奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、()等。

  1. A、淀粉
  2. B、黄油
  3. C、打起黄油
  4. D、蛋白
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