题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
所谓零点就是零散顾客在饭店用餐时，根据自己的就餐需要，自主选择进餐菜品的行为。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
蔬菜水果中脂肪含量极少。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
在选料方面，吉列炸与酥炸有不同，吉列炸通常选用不带骨的肉料。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
成本的高低与企业的竞争无关。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
不新鲜的虾虾体是红色的，原因是虾壳的色素细胞含有胡萝卜素与蛋白质的结合产物，当虾死亡后，胡萝卜素与蛋白质分离，产生虾红素。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
鳞毛花刀斜剞的深度比直剞要深、刀距比直剞的要大，刀纹交叉为60°角。
- A、正确
- B、错误
