题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
整料出骨的原料一般都是动物性原料。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
宴会成本核算在分析宴会订单后即可安排菜点品种和数量。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
所谓“横切牛肉，顺切鸡丝”的加工处理原则是很有道理的。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
随行就市定价法应借鉴竞争对手成功的产品价格作为参考。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
腌韭菜花是北京涮羊肉调料中一种特色调料。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
在刀法中，反斜刀法又叫右斜刀、外斜刀。
- A、正确
- B、错误
