题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
卤制豆制品是以豆制半成品为原料，在卤水中泡，煮沸万里成的的产品。
- A、卤香风味
- B、盐卤风味
- C、五香风味
- D、不同风味
参考答案：D
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1.
【单选题】
叶用芥菜以凸帮的品质较好，其株体较矮，叶高，叶梗肥大，纤维少，。
- A、质地坚实
- B、质地柔软
- C、质地柔韧
- D、质地脆嫩
2.
【判断题】
道德是由专门机构执行的一种规范。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
鲮鱼的肉质有弹性，洁白细嫩，刺少肉多。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
洋葱含有硫化合物，可以降低血压、血脂。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
盐醋搓洗法是先加入盐和醋浸泡原料后，再进行洗涤，以去除原料外层的黏液和异物。
- A、正确
- B、错误
