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【判断题】 刀工美化，最主要的作用就是便于食用。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案：B

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  1. A、正确
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3. 【判断题】 蹄筋中的蛋白质可以促进胶原蛋白的合成，因而它属于完全性蛋白质。

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4. 【判断题】 已知A毛料进价35元/千克，熟品率70%。某产品用A净料300克，B料200克，单位成本12元/千克，此产品的总成本是9.75元。

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5. 【判断题】 长期食用精白米容易引起脚气病。

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