题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
煮高粱米粥时要先用中火将水烧开，再改用小火煮至熟烂。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
成型工艺中以不断为原则的推刀法称为剞。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
整齐式装盘，要求点心成品形状统一、排列整齐、匀称、有规律。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
点缀装饰法要注意不能将内容与形式无任何联系的装饰物用来点缀。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
职业道德具有广泛性、多样性、实践性和具体性。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
包制时，将馅心放在皮中间，收口时要用力均匀，不可将馅挤出，要捏紧，捏严。
- A、正确
- B、错误
