题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
膨松剂的膨松性，是风味蛋糕膨松的原因之一。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
松质面包成型常用的工艺方法有切、折叠、卷等。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、丰登糖、巧克力等。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
临近色相配合，其色相与明度能使图案的色彩产生明显的过渡。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
成本核算一般采用“以销计耗”，倒求成本的方法。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
动物油营养价值比植物油营养价值低。
- A、正确
- B、错误
