题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
在每台设备上张贴操作规程是厨房安全用电的基本制度之一。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
一个鸡蛋由蛋壳、蛋白和蛋黄构成，而蛋白又分里、中、外三层。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
花是蔬菜植物的繁殖器官，花类蔬菜具有较高的食用价值。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
凉菜鱼香肚片时，青蒜需要烫熟后与肚片一起拌匀。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
由沙门氏菌、金黄色葡萄球菌引起的属于细菌性食物中毒。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
配菜时应把不同性质的原料分别放置，尤其是主料和辅料不能混放在一起。
- A、正确
- B、错误
