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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 人体内含量最多的成分是()。

  1. A、维生素Ａ
  2. B、维生素Ｅ
  3. C、果糖
  4. D、水
参考答案：D

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1. 【单选题】 ()是专门用于制作油炸食品的炉具。

  1. A、蒸汽炉具
  2. B、汤炉
  3. C、煤气油炸炉
  4. D、煤气炒炉
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2. 【单选题】 组成蛋白质的主要化学元素是()。

  1. A、氢、氧、磷、氮
  2. B、氧、碳、硫、氮
  3. C、碳、氢、钠、氧
  4. D、氮、氧、碳、氢
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3. 【单选题】 ()是衡量物体导热性能的一个热力学参数。

  1. A、比热容
  2. B、热导率
  3. C、导热率
  4. D、溶解热
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4. 【单选题】 由化学、物理、生物性因素引发的人类恶性肿瘤称为()作用。

  1. A、致畸
  2. B、致癌
  3. C、致突变
  4. D、致病
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5. 【单选题】 关于卤法，()的说法是错误的。

  1. A、粤菜的卤水分红卤水和白卤水两种
  2. B、卤水分一般卤水、精卤水和潮州卤水三种
  3. C、加热时间较长，火力较弱
  4. D、卤水是用浸制方式加热
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