题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
社会声誉好的企业在产品定价时无需考虑市场供求状况。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
为确保卤水质量的稳定，应当及时补充卤水内的调料(卤水内的香料和调味料)。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
按中毒病因划分，食物中毒分为细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒和霉菌毒素(真菌)食物中毒等四大类。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
脆皮炸的原料由于上脆皮糖浆（糖水），因此须晾干再炸。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
餐饮成本是餐饮销售减去利润的所有支出。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
粗加工间的各类食品机械用完后应及时清洁以防污染。
- A、正确
- B、错误
