题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似，但松质面包的水面团是()。
- A、热水面团
- B、冷水面团
- C、发酵面团
- D、温水面团
参考答案：C
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1.
【单选题】
()具有广泛性、多样性、实践性和具体性。
- A、职业道德
- B、社会公德
- C、集体公德
- D、家庭婚姻道德
2.
【单选题】
临近色对比是指不同类色彩的()食品原料色相的差异。
- A、同种
- B、两种
- C、三种
- D、四种
3.
【单选题】
从理论上讲，菜点的价格是由()构成的。
- A、1部分
- B、2部分
- C、3部分
- D、4部分
4.
【单选题】
若奶油胶冻中填加果汁，应适当填加()的使用量。
- A、结力
- B、鸡蛋
- C、牛奶
- D、蛋黄
5.
【单选题】
热苏夫力的主要用料有牛奶、()、面粉、鸡蛋等。
- A、淀粉
- B、黄油
- C、奶油
- D、果泥
