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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 奶油类馅料组织应()，符合产品卫生标准。

  1. A、细腻光滑
  2. B、紧密细腻
  3. C、紧密光滑
  4. D、膨松
参考答案：B

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1. 【单选题】 能够促进铁吸收的物质是()。

  1. A、抗坏血酸
  2. B、鞣酸
  3. C、盐酸
  4. D、磷酸
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2. 【单选题】 装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料()，体积变小的现象。

  1. A、膨胀
  2. B、收缩
  3. C、松软
  4. D、结块
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3. 【单选题】 案台使用后，要用()将案台擦净。

  1. A、洗涤剂
  2. B、金属清洁球
  3. C、湿布
  4. D、海绵
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4. 【单选题】 道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和()，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。

  1. A、国家法律
  2. B、个人理想
  3. C、集体约定
  4. D、内心信念
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5. 【单选题】 同属蛋糕类，()的烘烤温度高些，。

  1. A、奶油蛋糕
  2. B、含油脂多
  3. C、不含油脂蛋糕
  4. D、巧克力蛋糕
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