首页 试题详情

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 下列例子中采用速蒸熟处理法的是()。

  1. A、清蒸鸡、清蒸猪蹄
  2. B、清蒸鸭、掌上明珠
  3. C、蛋制品、清蒸麻鸭
  4. D、蛋制品、茸泥制品
参考答案：D

你可能需要的试题

1. 【单选题】 淮扬的工艺特色中()最为突出。

  1. A、刀工工艺
  2. B、调味工艺
  3. C、加工工艺
  4. D、选料工艺
点击查看答案

2. 【单选题】 食用安全性、营养性、适口性是决定烹饪原料()高低的主要因素。

  1. A、价格
  2. B、知名度
  3. C、利用率
  4. D、食用价值
点击查看答案

3. 【单选题】 从调味的属性来看，豉汁蒸排骨的调味方法属于()。

  1. A、拌
  2. B、烹调前调味
  3. C、一次性调味
  4. D、加热前调味
点击查看答案

4. 【单选题】 松鹤延年这道冷拼一般适合性质的宴席。

  1. A、婚庆性质
  2. B、庆功性质
  3. C、祝寿性质
  4. D、聚会性质
点击查看答案

5. 【单选题】 一般情况下，能直接提供热能给予中枢神经系统的营养素是()。

  1. A、脂肪酸
  2. B、氨基酸
  3. C、葡萄糖
  4. D、神经磷脂
点击查看答案

用安考100分

拍照搜题更方便

  • 拍照搜题
  • 拉新好礼
  • 顺序练题
  • 模拟考试
安考100分小程序

试题属性

题库推文