题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
镶是将茸胶镶在原料里面的一种组配手法。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
僵直的鱼尾不下垂、鳃紧闭、口不张、体表有光泽等是鲜鱼的标志。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
成本核算一般采用“以销计耗”，倒求成本的方法。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
职业道德建设应与相应的学习、教育及法治惩戒措施相结合。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
可用2％的食盐水洗涤蔬菜叶片以除去虫卵。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
油发又称炸发，就是将干货原料用油炸透达到膨胀松脆后便可烹调。
- A、正确
- B、错误
