题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
调好千岛汁需要经过过滤，汁中不能含有颗粒状的物质。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
鱼肚发后色泽较黄，可用白醋稍浸后，揸透漂清水便可增白。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的清炒法。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总和。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
生产部门出现生产事故的原因很多，从伤者主观方面来分析，缺乏对生产人员的安全教育和培训是其中之一
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
生产计划的制订可以有效控制厨房生产规模，但对原料采购没有影响。
- A、正确
- B、错误
