题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
茶叶中对味觉起主导作用的物质是( )、氨基酸。
- A、咖啡碱
- B、还原糖
- C、茶多酚
- D、茶红素
参考答案：C
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1.
【单选题】
尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分( )，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。
- A、发挥主观能动性
- B、表现自己
- C、表达个人愿望
- D、推销产品
2.
【判断题】
绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、降血压等。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
茶艺馆经理的职责之一是填写工作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
春茶维生素的含量高于夏、秋茶。
- A、正确
- B、错误
5.
【单选题】
茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
- A、茶褐素
- B、茶黄素
- C、维生素
- D、茶色素
