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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 膨松剂必须具备能以较少的使用量产生较多的()这一条件。

  1. A、物体
  2. B、气体
  3. C、水分
  4. D、热量
参考答案：B

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1. 【单选题】 食用()可引起含氰甙类食物中毒。

  1. A、马铃薯
  2. B、山药
  3. C、四季豆
  4. D、李子仁
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2. 【单选题】 下列菜品中属于热制冷食菜肴的是()。

  1. A、炖酥腰，蒜泥白肉
  2. B、风鸡腿，凉拌海蜇
  3. C、香酥鸭，陈皮牛肉
  4. D、白斩鸡，卤牛肉
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3. 【单选题】 制作琼脂冻时水与琼脂的比例是()。

  1. A、0.0007233796296296296
  2. B、0.0007320601851851852
  3. C、0.0007581018518518518
  4. D、0.0007667824074074074
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4. 【单选题】 下列对点心价格制定原则叙述不全面的选项是()。

  1. A、价格要反映产品价值
  2. B、价格必须适应市场需要
  3. C、制定价格必须服从国家政策
  4. D、价格必须保持稳定
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5. 【单选题】 我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中亚硝酸盐的最大使用量为()g/Kg。

  1. A、0.03
  2. B、0.05
  3. C、0.15
  4. D、0.5
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