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【单选题】 荔枝花刀的剞刀深度，应为原料厚度的。

  1. A、三分之二
  2. B、四分之三
  3. C、五分之四
  4. D、六分之五
参考答案：C

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  2. B、鱼腹刺
  3. C、鱼脊骨
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  1. A、腑肋
  2. B、奶脯
  3. C、硬五花
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4. 【单选题】 熏实际上是蒸和()两种烹饪方法的结合。

  1. A、烙
  2. B、焖
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  4. D、隔水炖
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  1. A、碳水化合物
  2. B、脂肪
  3. C、维生素
  4. D、蛋白质
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