题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
捶是将原料加工成()的一种组配手法。
- A、片状
- B、泥状
- C、茸状
- D、丝状
参考答案：A
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1.
【单选题】
()是抻面出条时的基本要求。
- A、尽量少用面干儿
- B、双手抻抖时用力要一致、均匀
- C、面干儿不能过罗
- D、速度一定要快
2.
【单选题】
在体内能够促进脂溶性维生素吸收的营养素是()。
- A、蛋白质
- B、脂肪
- C、淀粉
- D、葡萄糖
3.
【单选题】
钳花的方法是：一手托面，另一手拿钳花工具，在面坯()位置，根据需要钳出造型。
- A、适当
- B、上方
- C、低部
- D、中间
4.
【单选题】
对糖膏的调制叙述正确的是()。
- A、糖膏是糖粉与蛋清经搓擦制成的
- B、糖粉必须过罗
- C、配方中应有醋精
- D、调好的糖膏要用湿布盖好
5.
【单选题】
饭店为迎合宾客求廉心理，给产品制定一个以带有空头的数结尾的非整数价格策略，这种策略是()。
- A、满意定价策略
- B、声望定价策略
- C、整数定价策略
- D、尾数定价策略
